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1、產品用途
本產品主要用于食物的煎、炸、燜、炒、煮等多種烹飪工藝。
2、產品結構
大鍋爐由燃氣供應系統、灶體、爐膛、供風、供水系統等幾大部分組成。并具有以下特點：
A、高效：配置火力強大的燃燒器；
B、節能：特制耐火材料的優化爐膛和隔熱裝置，燃燒充分，熱利用率高；
C、安全：灶面經隔熱處理達到溫度低不湯手的安全條件；
D、操作：全不銹鋼外殼，以人為本的界面設計，操作直觀簡便。
A、 使用前先打開廚房內的抽風機，然后再開啟爐內鼓風機。點火前先關閉燃氣灶的全部氣閥，然后打開風量開關吹拂爐膛1-2分鐘。
B、按規定指示的旋轉方向打開燃氣閥，若主火燃燒器用兩個閥分別控制內外圈時（多孔大氣式燃燒器），應先點燃外圈。內外圈可根據需要同時使用，也可只用其中一圈。
C、在使用過程中，可根據被加熱食物的多少，隨時調節所用灶眼燃氣閥的開啟度控制火焰的效果。
D、使用完畢后，關閉燃氣灶上的所有燃氣閥及燃氣管道上的總閥。
4、檢修與保養方法
A、 要注意保持灶臺的清潔衛生，每班烹飪作業后，應及時清理灶面所積的油污及排水槽內雜物，在沖洗時注意勿用水沖刷燃燒器。
B、對燃燒器噴射嘴上的污物要定期清理，以免堵塞噴火孔而產生黃焰。
C、當發現燃燒器噴嘴或火孔有堵塞現象時，可用與孔徑相適的鋼針疏通，但要注意切勿用力過猛而將嘴孔擴大。
應經常檢查供氣配套設施，如輸氣管接頭、燃氣閥、液化石油氣減壓閥等是否有漏氣現象，軟管是否老化，接頭固定卡是否松脫，如發現有漏氣時，應擰緊卡箍或更換軟管，如檢查不出原因時應及時報修。
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